Zuiders koken

Officiële benaming: Koken - Lekker voor alledag

Ik heb een vraag

Lesinhoud

We gaan op culinaire rondreis in de landen van de Middellandse Zee, Spanje, Italië, Marokko, Griekenland, Turkije… Je verkent de mediterrane keuken met ingrediënten van onder de zon. Bereidingswijzen zoals stomen, roerbakken, roosteren, frituren en paneren worden toegepast volgens de gebruiken van het land van herkomst.

Wat kan er aan bod komen?

Hartige hapjes zoals tapas, tortilla’s, bruchetta’s, tapenades en pesto’s
Mediterrane soepen
Foccacia, pizza
Typische mediterrane stoofpotjes met pit
Gerechten met schelp- en schaaldieren, inktvis, …
Couscous, pasta, rijstbereidingen zoals risotto
Specifieke degen zoals filodeeg
Lokale ingrediënten met een veelvuldige variatie aan groente, vis en zuiderse kruiden
Recepten met ricotta, mascarpone, mozzarella, feta, pecorino
Gebak, panna cotta, crèmes, sorbet, méringue uit verschillende windstreken

We maken van elk gerecht een mooie, zonnige creatie.

Instapvoorwaarden

Een basiskennis van de dagelijkse keuken is voldoende om in deze cursus te kunnen starten.

Prijs

€ 330

De prijs is samengesteld uit:

Het wettelijk inschrijvingsgeld: € 320
(Onder voorbehoud van een decretale wijziging. Decretale wijzigingen primeren op het centrumreglement.)
Opleidingsbenodigdheden: € 10 (Inclusief kopieën, grondstoffen, software, platformen, diensten, ... en alle (digitaal) materiaal dat je in de lessen gebruikt of verbruikt). In de rubriek "Extra studiekosten" vind je een opsomming van andere benodigdheden die hierin niet zitten vervat maar die je wel nodig zal hebben.

Aantal lestijden: 80 (inclusief evaluatie en deliberatie)

Heb ik recht op een korting of een ander voordeel?

Extra studiekosten

Een schort, een vaatdoek, 2 keukenhanddoeken en 2 pannenlappen.
Een dunschiller, aardappelmesje en demi-chefmes.
We vragen een bijdrage voor de ingrediënten van circa € 13 per les.
Het digitaal lesmateriaal staat op Teams (e-learning omgeving) en kan je gratis downloaden.

Wat met Nederlands?

Alle lessen zijn in het Nederlands. Het is belangrijk dat je genoeg Nederlands kent, voor jouw veiligheid en die van anderen. Zo heb je ook meer kans om te slagen.

Is Nederlands toch nog moeilijk? Stuur een mailtje naar info@cvofocus.be zodat wij je verder kunnen adviseren.