Italiaans koken

Officiële benaming: Koken - Basis koken

Lesinhoud

La bella Italia, niet voor niets wereldberoemd om zijn uitmuntende keuken. Wie gaat er niet watertanden van de heerlijke geuren van basilicum, oregano of versgebakken pizza? Vanaf nu hoef je geen verre reis meer te maken, maar brengen wij de Italiaanse keuken naar je toe.
Tijdens deze lessen gaan we aan de slag met typisch Italiaanse ingrediënten zoals pancetta, mozzarella, parmaham, pecorino, olijfolie, ricotta, pasta, amaretto, limoncello, polenta, parmegiano reggiano enz.

Kijk je ook al uit naar volgende gerechten?

Italiaanse broden zoals ciabatta, focaccia of grissini als bijgerecht
Antipasti waaronder bruschetta’s en pesto’s
Pastagerechten met o.a. tortellini, ravioli, canneloni, penne, linguine, …
Vitello tonato
Risotto
Pizza’s
Carpaccio
Aardappelgnocchi
Frittata
Saltimbocca
Minestrone
Ossobucco
Andere vlees- en visgerechten en gerechten met schaal- en schelpdieren die de Italiaanse keuken typeren. Als kers op de taart leer je ook verse pasta maken.

Tot slot sluiten we de les telkens af met een heerlijke zoete zonde zoals panna cotta, varianten op de klassieke tiramisu, Italiaanse koffie of semifreddo.

Buon appetito!

Instapvoorwaarden

Een basiskennis van de dagelijkse keuken is voldoende om in deze cursus te kunnen starten.

Prijs

€ 330

De prijs is samengesteld uit:

Het wettelijk inschrijvingsgeld: € 320
(Onder voorbehoud van een decretale wijziging. Decretale wijzigingen primeren op het centrumreglement.)
Opleidingsbenodigdheden: € 10 (Inclusief kopieën, grondstoffen, software, platformen, diensten, ... en alle (digitaal) materiaal dat je in de lessen gebruikt of verbruikt). In de rubriek "Extra studiekosten" vind je een opsomming van andere benodigdheden die hierin niet zitten vervat maar die je wel nodig zal hebben.

Aantal lestijden: 80 (inclusief evaluatie en deliberatie)

Heb ik recht op een korting of een ander voordeel?

Extra studiekosten

Een schort, een vaatdoek, 2 keukenhanddoeken en 2 pannenlappen.
Een dunschiller, aardappelmesje en demi-chefmes.
We vragen een bijdrage voor de ingrediënten van circa € 13 per les.
Het digitaal lesmateriaal staat op Teams (e-learning omgeving) en kan je gratis downloaden.

Wat met Nederlands?

Alle lessen zijn in het Nederlands. Het is belangrijk dat je genoeg Nederlands kent, voor jouw veiligheid en die van anderen. Zo heb je ook meer kans om te slagen.

Is Nederlands toch nog moeilijk? Stuur een mailtje naar info@cvofocus.be zodat wij je verder kunnen adviseren.

Opleidingstegoed en voordelen

Hoe inschrijven?

cursus koken