Lesinhoud
Hou je van de frisse, kruidige en verrassende smaken uit de Aziatische keuken? In deze praktijkgerichte cursus ga je aan de slag met vis, rijst, noedels, groenten en typische smaakmakers. Je maakt gerechten geïnspireerd door o.a. Japan, Thailand, Vietnam, ...
Je leert hoe je eenvoudige visgerechten opbouwt met een goede balans tussen zoet, zuur, zout, pittig en umami. Daarbij oefen je verschillende kooktechnieken en ontdek je hoe je ingrediënten zoals gember, limoen, kokosmelk, sojasaus, miso, currypasta en verse kruiden gebruikt.
In deze cursus leer je:
- typisch Aziatische smaakmakers gebruiken
- eenvoudige curry’s, dressings en sauzen bereiden
- vis correct beoordelen, bewaren en verwerken
- werken met rijst, noedels en verschillende groenten
- smaken en aroma’s in balans brengen
- gerechten correct portioneren en aantrekkelijk presenteren
- hygiënisch en efficiënt werken in de keuken
Op het menu kunnen staan:
- Pad thai
- Sushi
- Springrols
- Pho
Je leert stap voor stap in een gezellige groep. Je hebt geen ervaring nodig. Iedereen met interesse in koken en vis kan deelnemen.
Instapvoorwaarden
Iedereen kan starten in deze cursus, er is geen voorkennis vereist.
Prijs
€ 49
De prijs is samengesteld uit:
-
Het wettelijk inschrijvingsgeld: € 45
(Onder voorbehoud van een decretale wijziging. Decretale wijzigingen primeren op het centrumreglement.) - Opleidingsbenodigdheden: € 4 (Inclusief kopieën, grondstoffen, software, platformen, diensten, ... en alle (digitaal) materiaal dat je in de lessen gebruikt of verbruikt). In de rubriek "Extra studiekosten" vind je een opsomming van andere benodigdheden die hierin niet zitten vervat maar die je wel nodig zal hebben.
Aantal lestijden: 20 (inclusief evaluatie en deliberatie)
Heb ik recht op een korting of een ander voordeel?
Extra studiekosten
- Een schort, vaatdoek, 2 keukenhanddoeken en 2 pannenlappen.
- Een dunschiller, aardappelmesje en demi-chefmes.
- We vragen een bijdrage voor de ingrediënten van circa € 17 per kookles, onmiddellijk bij elke les te betalen.
Wat met Nederlands?
Alle lessen zijn in het Nederlands. Het is belangrijk dat je genoeg Nederlands kent, voor jouw veiligheid en die van anderen. Zo heb je ook meer kans om te slagen.
Is Nederlands toch nog moeilijk? Stuur een mailtje naar info@cvofocus.be zodat wij je verder kunnen adviseren.